TempoLife › Kypsennysajat ja -lämpötilat › steak
Pihvi — valmistusohje
Kypsyys on täysin sisälämpötilan asia; anna levätä ennen leikkaamista.
Ajat ja lämpötilat
| Tapa | Lämpötila | Aika | Huomiot |
|---|---|---|---|
| Paistaminen pannulla (2,5 cm) | Kova | 2–3 min puolelta (medium rare) | Anna levätä 5 min kypsennyksen jälkeen. |
| Viimeistely uunissa | 200°C / 400°F | muutama minuutti paksuille paloille | Ruskista ensin, viimeistele sitten uunissa. |
Mistä tietää, että ruoka on valmista
Kypsyyden mukaan: raaka 52°C, medium rare 55°C, medium 63°C / 145°F, kypsä 71°C+. Kokonaiset palat ovat turvallisia 63°C:ssa lyhyen lepuutuksen jälkeen. Varmin tarkistus on pikalämpömittari paksuimmassa kohdassa; yllä olevat ajat ovat suunnittelun apuna.
Muita ruoka-aineita
Kananrintafilee
Vähärasvainen pala, joka kuivuu ylikypsennettynä — kypsennä lämpötilan, ei kellon mukaan.
Kanan reisi
Anteeksiantavampi kuin rintafilee; pysyy mehukkaana ja vie hieman kauemmin.
Kokonainen paahdettu kana
Paistoaika riippuu painosta; reisi kypsyy viimeisenä.
Lohifilee
Kypsyy nopeasti; valmis, kun se muuttuu läpikuultamattomaksi ja hajoaa haarukalla lohkoiksi.
Valkoinen kala (turska)
Hento ja nopea; ylikypsennys tekee siitä kumimaisen.
Porsaankyljys
Nykysuosituksen mukaan hieman vaaleanpunainen on kunnossa, kun lämpötila on saavutettu.
Yleinen kypsennysohje, ei elintarviketurvallisuuden takuu. Käytä lihalle, kalalle ja munille lämpömittaria ja yllä olevia turvallisia lämpötiloja.
Lähde: Turvalliset sisälämpötilat noudattavat vakiintunutta elintarviketurvallisuusohjeistusta (FoodSafety.gov / USDA). Ajat ovat yleisiä kypsennysohjeita. · tarkistettu 2026-09-04
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan kypsentää: pihvi?
Paistaminen pannulla (2,5 cm): 2–3 min puolelta (medium rare), lämpö: Kova. Ajat vaihtelevat paksuuden ja laitteen mukaan, joten tarkista kypsyys.
Mikä sisälämpötila tarvitaan: pihvi?
Kypsyyden mukaan: raaka 52°C, medium rare 55°C, medium 63°C / 145°F, kypsä 71°C+. Kokonaiset palat ovat turvallisia 63°C:ssa lyhyen lepuutuksen jälkeen.
Voinko käyttää sen sijaan airfryeria tai uunia?
Usein kyllä — kunkin tavan aika ja lämpötila löytyvät yllä olevasta taulukosta. Airfryer on yleensä hieman tavallista uunia nopeampi.
Pannulta ruokapäiväkirjaan
TempoLife löytää valmistamasi ruoan ravintoarvot ja seuraa niitä, joten hyvin syöminen on helppoa.