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Cómo cocinar filete
El punto depende de la temperatura interna; déjelo reposar antes de cortar.
Tiempos y temperaturas
| Método | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Sartén (2,5 cm) | Alto | 2–3 min por lado para medio poco | Repose 5 min después de cocinar. |
| Terminar en el horno | 200°C / 400°F | unos minutos para cortes gruesos | Selle primero y termine en el horno. |
Cómo saber cuándo está listo
Según el punto: poco hecho 52 °C, medio poco 55 °C, medio 63 °C / 145 °F, muy hecho 71 °C+. Los cortes enteros son seguros a 63 °C con un reposo breve. Un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa es la comprobación más segura; los tiempos de arriba sirven para planificar.
Otros alimentos
Pechuga de pollo
Un corte magro que se reseca si se pasa — cocine a temperatura, no al reloj.
Muslo de pollo
Más indulgente que la pechuga; se mantiene jugoso y tarda un poco más.
Pollo asado entero
El tiempo de asado escala con el peso; el muslo es la última parte en terminar.
Filete de salmón
Cocción rápida; está listo cuando se vuelve opaco y se deshoja con el tenedor.
Pescado blanco (bacalao)
Delicado y rápido; pasarlo lo vuelve gomoso.
Chuleta de cerdo
El consejo moderno: un poco de rosa está bien una vez alcanzada la temperatura.
Una guía de cocción general, no una garantía de seguridad alimentaria. En carne, pescado y huevos, use un termómetro y las temperaturas seguras de arriba.
Fuente: Las temperaturas internas seguras siguen las pautas estándar de seguridad alimentaria (FoodSafety.gov / USDA). Los tiempos son guías de cocción generales. · comprobado 2026-09-04
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocina filete?
Sartén (2,5 cm): 2–3 min por lado para medio poco a Alto. Los tiempos varían con el grosor y el equipo, así que compruebe que está hecho.
¿Qué temperatura debe alcanzar filete?
Según el punto: poco hecho 52 °C, medio poco 55 °C, medio 63 °C / 145 °F, muy hecho 71 °C+. Los cortes enteros son seguros a 63 °C con un reposo breve.
¿Puedo usar una freidora de aire o el horno en su lugar?
A menudo sí: vea la tabla de arriba para el tiempo y la temperatura de cada método. Las freidoras de aire suelen ser un poco más rápidas que un horno convencional.
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