TempoLife › Время и температура приготовления › poached-egg
Яйцо пашот: как приготовить
Едва кипящая вода и свежее яйцо дают самый аккуратный результат.
Время и температура
| Способ | Температура | Время | Примечания |
|---|---|---|---|
| Слабое кипение | Чуть ниже кипения | 3–4 мин | Капля уксуса помогает белку схватиться. |
Как понять, что готово
Белок должен схватиться, а желток — по вашему вкусу. Самая надёжная проверка — термометр-щуп в самой толстой части; время выше — ориентир для планирования.
Другие продукты
Куриная грудка
Постный кусок, который пересыхает при передержке, — готовьте по температуре, а не по часам.
Куриное бедро
Прощает больше, чем грудка; остаётся сочным и готовится чуть дольше.
Запечённая курица целиком
Время запекания зависит от веса; бедро доходит последним.
Филе лосося
Готовится быстро; готово, когда становится непрозрачным и расслаивается вилкой.
Белая рыба (треска)
Нежная и быстрая; при передержке становится резиновой.
Стейк
Степень прожарки определяется внутренней температурой; дайте постоять перед нарезкой.
Общее руководство по приготовлению, а не гарантия безопасности пищи. Для мяса, рыбы и яиц используйте термометр и безопасные температуры, указанные выше.
Источник: Безопасная внутренняя температура указана по стандартным рекомендациям по безопасности пищи (FoodSafety.gov / USDA). Время — общие ориентиры. · проверено 2026-09-04
Частые вопросы
Как долго готовить: яйцо пашот?
Слабое кипение: 3–4 мин, нагрев: Чуть ниже кипения. Время зависит от толщины и техники, так что проверьте готовность.
Какая температура внутри нужна: яйцо пашот?
Белок должен схватиться, а желток — по вашему вкусу.
Можно ли вместо этого использовать аэрогриль или духовку?
Часто да — время и температура для каждого способа указаны в таблице выше. Аэрогриль обычно работает чуть быстрее обычной духовки.
Со сковороды — в дневник питания
TempoLife находит пищевую ценность того, что вы готовите, и отслеживает её — питаться правильно становится просто.