TempoLife › Время и температура приготовления › chicken-breast
Куриная грудка: как приготовить
Постный кусок, который пересыхает при передержке, — готовьте по температуре, а не по часам.
Время и температура
| Способ | Температура | Время | Примечания |
|---|---|---|---|
| Духовка | 200°C / 400°F | 20–25 мин | Грудка 150–200 г; неплотно накройте, если слишком быстро румянится. |
| Жарка на сковороде | Выше среднего | 6–8 мин с каждой стороны | Отбейте толстые края, чтобы она прожарилась равномерно. |
| Аэрогриль | 190°C / 375°F | 18–20 мин | Переверните один раз на полпути. |
Как понять, что готово
Готовьте курицу до 74°C / 165°F в самой толстой части. Самая надёжная проверка — термометр-щуп в самой толстой части; время выше — ориентир для планирования.
Другие продукты
Куриное бедро
Прощает больше, чем грудка; остаётся сочным и готовится чуть дольше.
Запечённая курица целиком
Время запекания зависит от веса; бедро доходит последним.
Филе лосося
Готовится быстро; готово, когда становится непрозрачным и расслаивается вилкой.
Белая рыба (треска)
Нежная и быстрая; при передержке становится резиновой.
Стейк
Степень прожарки определяется внутренней температурой; дайте постоять перед нарезкой.
Свиная отбивная
Современные рекомендации: лёгкий розовый цвет допустим, если достигнута нужная температура.
Общее руководство по приготовлению, а не гарантия безопасности пищи. Для мяса, рыбы и яиц используйте термометр и безопасные температуры, указанные выше.
Источник: Безопасная внутренняя температура указана по стандартным рекомендациям по безопасности пищи (FoodSafety.gov / USDA). Время — общие ориентиры. · проверено 2026-09-04
Частые вопросы
Как долго готовить: куриная грудка?
Духовка: 20–25 мин, нагрев: 200°C / 400°F. Время зависит от толщины и техники, так что проверьте готовность.
Какая температура внутри нужна: куриная грудка?
Готовьте курицу до 74°C / 165°F в самой толстой части.
Можно ли вместо этого использовать аэрогриль или духовку?
Часто да — время и температура для каждого способа указаны в таблице выше. Аэрогриль обычно работает чуть быстрее обычной духовки.
Со сковороды — в дневник питания
TempoLife находит пищевую ценность того, что вы готовите, и отслеживает её — питаться правильно становится просто.