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Cómo cocinar asado de ternera
Asado lento y constante; sáquelo unos grados antes y déjelo reposar.
Tiempos y temperaturas
| Método | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Horno (al punto) | 160–180°C / 325–350°F | unos 20 min por 500 g | Para al punto; menos si lo quiere más crudo. |
Cómo saber cuándo está listo
Medio poco 55 °C, medio 63 °C / 145 °F. Reposo 15 min; la temperatura sube un poco al reposar. Un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa es la comprobación más segura; los tiempos de arriba sirven para planificar.
Otros alimentos
Pechuga de pollo
Un corte magro que se reseca si se pasa — cocine a temperatura, no al reloj.
Muslo de pollo
Más indulgente que la pechuga; se mantiene jugoso y tarda un poco más.
Pollo asado entero
El tiempo de asado escala con el peso; el muslo es la última parte en terminar.
Filete de salmón
Cocción rápida; está listo cuando se vuelve opaco y se deshoja con el tenedor.
Pescado blanco (bacalao)
Delicado y rápido; pasarlo lo vuelve gomoso.
Filete
El punto depende de la temperatura interna; déjelo reposar antes de cortar.
Una guía de cocción general, no una garantía de seguridad alimentaria. En carne, pescado y huevos, use un termómetro y las temperaturas seguras de arriba.
Fuente: Las temperaturas internas seguras siguen las pautas estándar de seguridad alimentaria (FoodSafety.gov / USDA). Los tiempos son guías de cocción generales. · comprobado 2026-09-04
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocina asado de ternera?
Horno (al punto): unos 20 min por 500 g a 160–180°C / 325–350°F. Los tiempos varían con el grosor y el equipo, así que compruebe que está hecho.
¿Qué temperatura debe alcanzar asado de ternera?
Medio poco 55 °C, medio 63 °C / 145 °F. Reposo 15 min; la temperatura sube un poco al reposar.
¿Puedo usar una freidora de aire o el horno en su lugar?
A menudo sí: vea la tabla de arriba para el tiempo y la temperatura de cada método. Las freidoras de aire suelen ser un poco más rápidas que un horno convencional.
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