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Como cozinhar frango assado inteiro
O tempo de assado escala com o peso; a coxa é a última parte a ficar pronta.
Tempos e temperaturas
| Método | Temperatura | Tempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Forno | 190–200°C / 375–400°F | cerca de 20 min por 500 g, mais 20 min | Uma ave de 1,5 kg leva cerca de 1 h 20; descanse 15 min antes de trinchar. |
Como saber quando está pronto
Cozinhe a 74 °C / 165 °F na parte mais espessa da coxa, sem tocar no osso. Um termómetro de leitura instantânea na parte mais espessa é a verificação mais segura; os tempos acima são um guia para planear.
Outros alimentos
Peito de frango
Um corte magro que seca se cozer em excesso — cozinhe até à temperatura, não pelo relógio.
Coxa de frango
Mais indulgente do que o peito; fica suculento e demora um pouco mais.
Filete de salmão
Cozinha depressa; está pronto quando fica opaco e se desfaz com o garfo.
Peixe branco (bacalhau)
Delicado e rápido; cozer em excesso deixa-o borrachento.
Bife
O ponto depende da temperatura interna; deixe descansar antes de cortar.
Costeleta de porco
O conselho moderno: um pouco de rosa está bem depois de atingir a temperatura.
Um guia geral de cozedura, não uma garantia de segurança alimentar. Para carne, peixe e ovos, use um termómetro e as temperaturas de segurança acima.
Fonte: As temperaturas internas seguras seguem as orientações padrão de segurança alimentar (FoodSafety.gov / USDA). Os tempos são guias gerais de cozedura. · verificado 2026-09-04
Perguntas frequentes
Quanto tempo se cozinha frango assado inteiro?
Forno: cerca de 20 min por 500 g, mais 20 min a 190–200°C / 375–400°F. Os tempos variam com a espessura e o equipamento; verifique se está pronto.
Que temperatura deve atingir frango assado inteiro?
Cozinhe a 74 °C / 165 °F na parte mais espessa da coxa, sem tocar no osso.
Posso usar uma fritadeira de ar ou o forno em vez disso?
Muitas vezes sim — veja a tabela acima para o tempo e a temperatura de cada método. As fritadeiras de ar costumam ser um pouco mais rápidas do que um forno convencional.
Da frigideira para o seu diário alimentar
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