TempoLife › Tempos e temperaturas de cozedura › boiled-eggs
Como cozinhar ovos cozidos
O tempo a partir do momento em que a água volta a ferver define a gema.
Tempos e temperaturas
| Método | Temperatura | Tempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Mole (gema líquida) | A ferver | 6 min | Para um ovo grande, frio do frigorífico. |
| Médio (gema cremosa) | A ferver | 8 min | Clara firme, centro macio. |
| Duro | A ferver | 10–12 min | Arrefeça em água fria para evitar um anel cinzento. |
Como saber quando está pronto
Cozinhe pratos de ovo a 71 °C / 160 °F; os ovos cozidos duros ficam totalmente firmes. Um termómetro de leitura instantânea na parte mais espessa é a verificação mais segura; os tempos acima são um guia para planear.
Outros alimentos
Peito de frango
Um corte magro que seca se cozer em excesso — cozinhe até à temperatura, não pelo relógio.
Coxa de frango
Mais indulgente do que o peito; fica suculento e demora um pouco mais.
Frango assado inteiro
O tempo de assado escala com o peso; a coxa é a última parte a ficar pronta.
Filete de salmão
Cozinha depressa; está pronto quando fica opaco e se desfaz com o garfo.
Peixe branco (bacalhau)
Delicado e rápido; cozer em excesso deixa-o borrachento.
Bife
O ponto depende da temperatura interna; deixe descansar antes de cortar.
Um guia geral de cozedura, não uma garantia de segurança alimentar. Para carne, peixe e ovos, use um termómetro e as temperaturas de segurança acima.
Fonte: As temperaturas internas seguras seguem as orientações padrão de segurança alimentar (FoodSafety.gov / USDA). Os tempos são guias gerais de cozedura. · verificado 2026-09-04
Perguntas frequentes
Quanto tempo se cozinha ovos cozidos?
Mole (gema líquida): 6 min a A ferver. Os tempos variam com a espessura e o equipamento; verifique se está pronto.
Que temperatura deve atingir ovos cozidos?
Cozinhe pratos de ovo a 71 °C / 160 °F; os ovos cozidos duros ficam totalmente firmes.
Posso usar uma fritadeira de ar ou o forno em vez disso?
Muitas vezes sim — veja a tabela acima para o tempo e a temperatura de cada método. As fritadeiras de ar costumam ser um pouco mais rápidas do que um forno convencional.
Da frigideira para o seu diário alimentar
O TempoLife encontra a nutrição do que cozinha e regista-a, para que comer bem seja fácil.